بوراني اسفناج و لبو و هويج و بادمجان

 مواد لازم: لبو به ميزان لازم هويج به ميزان لازم اسفناج به ميزان لازم بادمجان به ميزان لازم ماست چكيده (ساده-موسير) به ميزان لازم نمك و فلفل به ميزان لازم روش تهيه: 1 - بادمجون رو كباب كرده پوستش رو كندم. 2 - لبو و هویج رو با آب کم و بدون نمک و شکر پختم. (هويج نبايد خيلي نرم بشه) 3 - اسفناج هم خرد کردم و گذاشتم تا بپزه. 4 - لبو و هويج رو با ماست ساده خامه اي مخلوط كرده و جداگانه توی غذاساز ریختم. (نمی خوایم کالا پوره بشه یه ریزه دندون گیر باشه) 5 - بادمجون و اسفناج رو له کردم و با ماست موسیر مخلوط كرده و جداگانه داخل غذاساز ريختم. 6 - نمک و فلفل همه رو میزون کردم. نكته: * اگه از ماست ساده استفاده می کنین حتما فلفل و سیر رنده شده هم توش بریزین. * به اینا می تونیم کمی گردوی خردشده و کشمش هم اضافه کنیم. http://hanichef.blogfa.com

سالاد لانه

سالاد لانه

مواد لازم:

خمير پيراشكي	1 بسته
تن ماهي	1 قوطي
كنسرو ذرت	1 قوطي
گوجه نگيني	3 عدد
زيتون سياه يا سبز حلقه اي	20 عدد
فلفل دلمه اي رنگي نگيني	2 عدد
ليمو ترش	1 عدد
نعنا خشك	1 ق چ

روش تهيه:

1 - خمیر را داخل قالب قرار می دهیم و تقریباً شکل گل به آن میدهیم . قالبها را داخل فر میگذاریم حرارت دو طرف و باد گرم را مشخص میکنیم با حرارت 180 درجه سانتی گراد 15 دقیقه زمان میدهیم تا خمیرها پخته شود.2 - تن ماهی را همراه روغنش داخل ظرفی می ریزیم . سپس آب ليموي تازه و نعنا را اضافه می کنیم.

3 - سپس همه مواد (فلفل دلمه، ذرت، زیتون سیاه و گوجه) را به ماهي اضافه کرده خیلی آهسته را مخلوط میکنیم.

4 - وقتی مواد خوب مخلوط شد و لانه ها هم در فر پخته شد و فرم گرفت، با مواد داخل لانه ها را پر مي کنیم.

نكته:

* عكس سمت راست ماكاروني در لانه است: ماكاروني را با زردچوبه زرد كرده و پوره سيب زميني را داغ داغ با رنگ غذا رنگ كنيد و با دست فرم دهيد مي توانيد از زرده تخم مرغ هم استفاده كنيد.

* مي توانيد از هر سالاد درون لانه ها استفاده كنيد . هويج و قارچ و جعفري و گردو و نخود سبز و سيب زميني و لوبيا سبز و ماكاروني و ...

* مي توان همه مواد را با سس مايونز مخلوط كرده بعد داخل لانه گذاشت.

* می توان از قالبهای تکی یا یکجا استفاده کرد . اگر از قالبهای فلزی استفاده می کنید حتما با قلمو باید چربش کنید.

* از هر قالبی که دوست داشته باشید در هر شکلی که باشد می توانید استفاده کنید.

 

سس تارتار

سس تارتار

مواد لازم: خيارشور 100 گرم تخم مرغ 1 عدد پيازچه 50 گرم سير 1 حبه جعفري يا ترخان 2 ق غ آب ليموي تازه 1 ق غ سس مايونز 500 گرم نمك و فلفل قرمز و خردل به ميزان لازم روش تهیه: ۱ - خیارشور را رنده می کنیم و آبش را می گیریم. ۲ - پیازچه و سیر را ساطوری می کنیم. ۳ -جعفری را بسیار خرد می کنیم. ۴ - تخم مرغ پخته و رنده شده و خيار شور و پيازچه و سير و جعفري و آب ليمو و سس مايونز و ادويه و نمك را با هم مخلوط می کنیم. نکته: * سس تارتار یک سس سفید غلیظ می‌باشد . از آن برای طعم دادن به غذاهای دریایی و استیک و ناگت و سیب زمینی و بنیه استفاده می‌شود. * می‌توان از رنده پوست لیموی تازه (لیموی زرد) هم استفاده کرد. * برای دو رنگ کردن سس مقداری از آن را با سس قرمز مخلوط کنید.

چند روش برای پختن مرغ خوشمزه و مجلسي

چند روش برای پختن مرغ خوشمزه و مجلسي پریسا 1- مرغ را با پياز ريز شده مي پزيم و سس مرغ را روي آن مي ريزيم . سس مرغ: آب و زعفران و رب و آبليمو و پودر سير و آويشن و زنجبيل و پاپريكا و زردچوبه و روغن را روی حرارت مي گذاريم تا غليظ شود. 2 - پیاز را خرد کرده در روغن کمی تفت دهید طلایی رنگ که شد تکه های مرغ را به آن اضافه کنید و دو طرف گوشت مرغ را سرخ کنید . نمک و ادویه را بریزید دوباره کمی تفت دهید سپس کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید و در آخر 2 لیوان آب جوش بریزید و زیر حرارت را کم کنید تا پخته شود. 3 - مرغ را با زعفران و پياز و آبليمو و ادويه مرغ مي گذاريم نيم ساعت داخل يخچال تا مزه دار شود بعد مي گذاريم روي حرارت كم تا بپزد. 4 -مرغ را  سس مرغ مي پزيم (رب و سس كچاپ و فلفل قرمز و آب و پودر آويشن) 5 - اگر به مرغ رب نمي زنيد حتما برگ بو و یه کم دارچین بزنيد. 6 - اول مقداري پياز داغ آماده كنيد از پیازهای سرخ شده کف ظرف بریزید بعد مرغها را بچینید روی مرغها دوباره پیازهای سرخ شده بریزید و ادامه دهید تا لابه لای مرغها حتماً پیاز داشته باشد بعد نمک و كمي زعفران و آبلیمو را روی مرغها ریخته و درش را می گذاریم تا با حرارت كم بپزد . سپس رب و كمي زعفران و ادويه و آب را در یک لیوان با هم مخلوط کنید نیم ساعت به پایان پخت مرغ روي مرغها بریزید. 7 - مرغ رو با 2 لیوان آب و کمی زعفران و زردچوبه نمک و فلفل پیاز و یک حبه سیر مي گذارم بپزد بعد از پخت یا نیم پز شدن توی تابه ای روغن می ریزم بعد مرغها رو خوب توی روغن سرخ می کنیم آخر سر توی همون تابه 2 قاشق رب هم سرخ می کنم بعد آب مرغ (فقط اب مرغ) توی قابلمه را به رب اضافه می کنیم و کمی آبليمو و زعفران حل شده و مرغ را اضافه می کنیم و می گذاریم با حرارت ملایم نیم ساعت بپزه 8 - من پیاز رو رنده می‌کنم می‌گذارم روی گاز تا یه ریزه آبش بخار بشه بعد روغن می‌ریزم دو سه دقیقه که گذشت مرغ رو می‌ریزم توش و یه تفت اساسی می‌دم (هم مرغ هم پیاز در این حالت سرخ و طلایی می‌شن) به یک لیوان آب زعفران بهش اضافه می‌کنم درش رو محکم می‌بندم یا دم کنی می‌گذارم 9 - سينه مرغ رو چند تيكه برش دادم بعد توي يه قابلمه يك دونه پياز تقريبا بزرگ رو حلقه حلقه كردم و بعدم فلفل دلمه اي رو حلقه حلقه كردم ريختم روي پياز . بعدشم تيكه هاي مرغ رو انداختم توي قابلمه طوري كه روي پيازها و فلفل دلمه ها قرار گرفت به مرغ زردچوبه و نمك هم زدم بعد قابلمه رو گذاشتم روي گاز ( بدون اينكه توش آب يا روغن بريزم) با حرارت خيلي كم  دو ساعتي پخت . خود مرغ آب و روغن مي ندازه و با بخار خودش حسابي پخته و نرم مي شه . بعد از اينكه مرغ كاملا پخت توي يك تابه مقداري كره (من كره محلي حيواني داشتم) ريختم و با مرغ تفت دادم البته مقدار كره يك قاشق غذاخوري بود و خيلي كم بود بعد بهش زعفرون و آبليمو زدم . خيلي هم تفت نديد تا مرغتون خشك بشه عالي شده بود شما مي تونيد كمي بهش رب هم بزنيد . در ضمن مي تونيد بعد از تفت دادن مرغ در كره و رب يه دمي روي قابلمه بذاريد تا مرغ نرم بشه. 10 - برای معطر كردن مرغ هنگام پخت می توانید از چند برگ سبزی معطر مانند ترخان، نعنا یا برگ بو و رزماری استفاده كنید . همچنین سبزیجاتی مانند سیر، پیاز و فلفل دلمه و كرفس برای معطر كردن مرغ و خوش طعم كردن آب حاصل از پخت آن مناسب هستند، اما اگر هیچ یك از این سبزیجات را در اختیار ندارید چند عدد هویج و یك قاشق مرباخوری ادویه كاری به آن بیفزایید. 11 - اول مقداری پیاز و كرفس و هویج را خرد كرده و داخل ظرف ریخته بعد مرغ را بدون آب داخل قابلمه گذاشته و كمی نمك و فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید و بدون آب با حرارت ملایم و با درب بسته بگذارید مدت ۲۰ دقیقه با آب موجود در خود مرغ بخارپز شود سپس ۵۰ گرم كره به آن اضافه كرده (در صورت تمایل از رب نیز می توانید استفاده كنید) و تفت دهید سپس یك لیوان آب به آن افزوده و می گذاریم خوب جا بیفتد. http://www.linkafarin.com  

بادمجان شکم پر

بادمجان شکم پر

بادمجان متوسط	4 عدد
گوشت چرخ كرده	250 گرم
پياز متوسط	1 عدد
گوجه فرنگي	1 عدد
رب گوجه فرنگي	2 ق س
فلفل دلمه اي	1 عدد
پنير پيتزاي رنده شده	200 گرم
جعفري خرد شده	2 ق س
نمك و فلفل و روغن	به مقدار لازم

 

روش تهیه:

1‌ - بادمجان‌ها را پوست بكنيد طوري كه دمشون جدا نشه و مثل يه دسته يا كلاهك روي بادمجان باقي بمونه . حالا از يك طرف بادمجان ‌ها شكافي طولي ايجاد كنيد و به آنها مقداري نمك بزنيد و حدود نيم‌ ساعت صبر كنيد .

2 -‌ بعد بادمجان ‌ها را خشك كنيد . در تابه‌اي مقداري روغن ريخته و بادمجان ‌ها را سرخ كنيد . بعد از سرخ شدن آنها را روي يك دستمال بگذاريد تا روغن‌هاي اضافيشان گرفته شود .

3 -‌ پيازها را سرخ كنيد و سپس گوشت را به پياز داغ اضافه كنيد . بعد از سرخ شدن گوشت، فلفل‌ دلمه‌اي و گوجه‌ فرنگي نگيني را هم افزوده و تفت بدهيد .

4 -‌ وقتي سبزيجات (فلفل و گوجه) سبك و بدون آب شدند، وقت اضافه كردن رب است . كمي كه سرخ شد حرارت را خاموش كرده و نمك و فلفل و جعفري ساطوري شده را هم اضافه كنيد .

5 -‌ براي درست كردن بادمجان‌هاي شكم‌پر، آنها را روي سيني فر قرار دهيد، از طرفي كه شكاف به سمت بالا باشد . حالا با كمك قاشق و چنگال مقداري شكاف بادمجان را باز كنيد؛ البته نه خيلي . بايد سطح زيرين مايه گوشتتان بادمجان باشد نه سيني فر .

6 -‌ مقداري از تخم‌هاي ميان شكم بادمجان را با قاشق برداريد و بادمجان را كمي پهن كنيد.حالا با قاشق مقداري مايه گوشت روي قسمت شكم بادمجان بريزيد؛ البته نه خيلي، حدود دو - سه قاشق كافي است . فر را هم با درجه حرارت 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد .

7 - موقعي كه شكم بادمجان ها را از مايه گوشت تا حدودي پر كرديد، مقداري پنير پيتزا هم روي گوشت و بادمجان بريزيد . سيني فر را در طبقه وسط فر به مدت 10 الي 15 دقيقه حرارت دهيد تا پنير پيتزا آب شده و طلايي‌رنگ و برشته شود و بعد از خنك شدن در ظرف مورد نظر سرو كنيد .

نکته:

* اگه مایلید که بادمجانها را بدون پنیر استفاده کنید می توانید مقداری رب و آب و روغن را در تابه گودی ریخته بادمجانها را درون آن قرار داده تا بپزد.

* در صورت تمایل می توانید برای پر کردن بادمجانها از سویا و سیر و قارچ و گوشت مرغ و گردو و .... هم استفاده کنید .

 

رولت بادمجان

رولت بادمجان

 مواد لازم:

بادمجان دلمه اي	به ميزان لازم
سيب زميني	1 عدد
پنير پيتزا	به ميزان لازم
گوشت چرخ كرده	به ميزان لازم
پياز داغ	3 ق غ
روغن	به ميزان لازم
نمك و فلفل	به ميزان لازم
ادويه	به ميزان لازم

روش تهيه:

1 - بادمجونها رو پوست بکنین و ورقه ورقه های باریک ببرین و نمک بزنین و یک ساعتی بذارینش لای پارچه تا خوب آبش کشیده بشه و تلخی نداشته باشه.

2 - حالا بادمجونها رو با کمترین روغن ممکن تفتشون بدین و بذارینشون کنار تا سرد بشه.

3 - سیب زمینی را با نمك پخته و رنده كنيد.

4 - پیاز داغ و گوشت چرخ كرده و نمك و فلفل و ادويه رو تفت بدين و سیب زمینیها رو توی مخلوط گوشتتون بریزین و کمی تفتشون بدین.

5 - ورقه بادمجون رو باز کنین و توش باندازه یک قاشق از مواد بذارین و بصورت رول بپیچینش (از قسمت پهنا به باریک)

6 - دونه دونه رولها رو بچینین توی ظرفی که می تونین بذارینش تو فر.

7 - وقتی کار پیچیدن رولها تموم شد روش رو مقداری پنیر پیتزا رنده شده می ریزیم و به مدت 20 دقیقه میذاریمش تو فر داغ يا ماكروفر.

نكته:

* حواستون باشه روي پنير خیلی برشته نشه چون پنیرش خشک نباشه خیلی بهتره.

* از رب و زرشك و فلفل دلمه اي هم مي توان استفاده كرد.

* گوشت را مي توان به شكل گلوله هاي كوچك داخل بادمجان گذاشت.

* مي توان پنير را روي مواد داخل بادمجان ريخت و بعد بادمجان را رول كرد.

http://ranginkamann.persianblog.ir

 

پريشان شد و آشفته و عصبانی نزد .....

 پريشان شد و آشفته و عصبانی نزد خدا رفت تا روزهای بيشتری از خدا بگيرد، داد زد و بد و بيراه گفت، خدا سكوت كرد، جيغ زد و جار و جنجال راه انداخت، خدا سكوت
.كرد، آسمان و زمين را به هم ريخت، خدا سكوت كرد

 

به پر و پای فرشته ‌و انسان پيچيد، خدا سكوت كرد، كفر گفت و سجاده دور انداخت، خدا سكوت كرد، دلش گرفت و گريست و به سجده افتاد، خدا سكوتش را شكست و گفت: "عزيزم، اما يك روز ديگر هم رفت، تمام روز را به بد و بيراه و جار و جنجال از دست دادی، تنها يك روز ديگر باقی است، بيا و لااقل اين يك روز را زندگی كن." 

لا به لاي هق هقش گفت: "اما با يك روز... با يك روز چه كار می توان كرد؟ ..." 

خدا گفت: "آن كس كه لذت يك روز زيستن را تجربه كند، گويی هزار سال زيسته است و آنكه امروزش را در نمی‌يابد هزار سال هم به كارش نمی‌آيد"، آنگاه سهم يك روز زندگي را در دستانش ريخت و گفت: "حالا برو و يک روز زندگی كن." 

او مات و مبهوت به زندگی نگاه كرد كه در گودی دستانش می‌درخشيد، اما می‌ترسيد حركت كند، می‌ترسيد راه برود، می‌ترسيد زندگی از لا به لای انگشتانش بريزد، قدری ايستاد، بعد با خودش گفت: "وقتی فردايي ندارم، نگه داشتن اين زندگی چه فايده‌ای دارد؟ بگذارد اين مشت زندگی را مصرف كنم.." 

آن وقت شروع به دويدن كرد، زندگی را به سر و رويش پاشيد، زندگی را نوشيد و زندگی را بوييد، چنان به وجد آمد كه ديد می‌تواند تا ته دنيا بدود، مي تواند بال بزند، می‌تواند پا روی خورشيد بگذارد، می تواند .... 

او در آن يك روز آسمانخراشی بنا نكرد، زمينی را مالك نشد، مقامی را به دست نياورد، اما ... 

اما در همان يك روز دست بر پوست درختی كشيد، روی چمن خوابيد، كفش دوزدكی را تماشا كرد، سرش را بالا گرفت و ابرها را ديد و به آنهايی كه او را نمی‌شناختند، سلام كرد و برای آنها كه دوستش نداشتند از ته دل دعا كرد، او در همان يك روز آشتی كرد و خنديد و سبك شد، لذت برد و سرشار شد و بخشيد، عاشق شد و عبور كرد و تمام شد. 

او در همان يك روز زندگی كرد. 

فردای آن روز فرشته‌ها در تقويم خدا نوشتند: "امروز او درگذشت، كسي كه هزار سال زيست!" 

 

قطاری که به مقصد خدا می رفت ٬

قطاری که به مقصد خدا می رفت ٬ لختی در ايستگاه دنيا توقف کرد و پيامبر رو به جهان کرد و گفت: مقصد ما خداست ٬ کيست که با ما سفر کند ؟ کيست که رنج و عشق توامان بخواهد ؟ کيست که باور کند دنيا ايستگاهی است تنها برای گذشتن ؟
قرن ها گذشت اما از بيشمار آدميان جز اندکی بر آن قطار سوار نشدند .
از جهان تا خدا هزار ايستگاه بود . در هر ايستگاه که قطار می ايستاد ٬ کسی کم می شد . قطار می گذشت و سبک می شد . زيرا سبکی قانون راه خداست .
قطاری که به مقصد خدا می رفت ٬ به ايستگاه بهشت رسيد . پيامبر گفت :‌اينجا بهشت است . مسافران بهشتی پياده شوند . اما اينجا ايستگاه آخرين نيست .
مسافرانی که پياده شدند ٬ بهشتی شدند . اما اندکی ٬ باز هم ماندند ٬ قطار دوباره راه افتاد و بهشت جا ماند .
آنگاه خدا رو به مسافرانش کرد و گفت : دورو بر شما ٬ راز من همين بود . آن که مرا می خواهد ٬ در ايستگاه بهشت پياده نخواهد شد .
و آن هنگام که قطار به ايستگاه آخر رسيد ٬ ديگر نه قطاری بود و نه مسافری.

"عرفان نظرآهاری"

پنج خصلت کودکان

 حضرت محمد مصطفی صلی الله علیه و اله:

 

پنج خصلت کودکان را دوست دارم

 

اول اینکه راحت و بسیار گريه می کنند

 

دوم اینکه با خاک انيس و هم بازی هستند

 

سوم اینکه دعوا می کنند اما کینه به دل نمی گیرند و چند لحظه  بعد آشتی و رفاقت می کنند

وَ

چهارم اینکه چیزی برای فردا ذخیره نمی کنند

پنجم اینکه می سازند و خراب می کنند و به هیچ کدام دلبستگی ندارند

سخنرانی "ونه گات" در مراسم فارغ التحصیلی

اگر میخواستم برای آینده ی شما فقط یک نصیحت بکنم، راه مالیدن کرم ضد آفتاب را توصیه میکردم. ... خواص مفید آثار مفید و دراز مدت کرم ضد آفتاب توسط دانشمندان ثابت شده است، در حالی که سایر نصایح من هیچ پایه و اساس قابل اعتمادی جز تجربه های پر پیچ و خم شخص بنده ندارند.

اینک این نصایح را خدمتتان عرض میکنم.

قدر نیرو و زیبایی جوانیتان را بدانید، ولی اگر هم ندانستید، مهم نیست! روزی قدر نیرو و زیبایی جوانی تان را خواهید دانست که طراوت آن رو به افول گذارد. اما باور کنید تا بیست سال دیگر، به عکسهای جوانی خودتان نگاه خواهید کرد و به یاد می آورید چه امکاناتی در اختیارتان بوده و چقدر فوق العاده بوده اید.

آن طور که تصور می کردید چاق نبودید. همه چیز در بهترین شرایطش بوده تا شما احساس خوب داشته باشید.

نگران آینده نباشید. اگر هم دلتان میخواهد نگران باشید، فقط این را بدانید که نگرانی همان اندازه مؤثر است که جویدن آدامس بادکنکی در حل یک مساله ی جبر.

مشکلات اساسی زندگی شما بی تردید چیزهایی خواهند بود که هرگز به مخیله ی نگرانتان هم خطور نکرده اند، از همان نوعی که یک روز سه شنبه ی عاطل و باطل ناگهان احساس بد پیدا می کنید و نسبت به همه چیز بدبین میشوید !

با دل دیگران بی رحم نباشید و با کسانی که با دل شما بی رحم بوده اند، سر نکنید.

عمرتان را با حسادت تلف نکنید. گاهی شما جلو هستید و گاهی عقب. مسابقه طولانی است و سر انجام، خودتان هستید که با خودتان مسابقه میدهید.

ناسزا ها را فراموش کنید. اگر موفق به انجام این کار شدید راهش را به من هم نشان بدهید.

نامه های عاشقانه ی قدیمی را حفظ کنید. صورت حسابهای بانکی و قبضها و ... را دور بیاندازید.

اگر نمی دانید می خواهید با زندگیتان چه بکنید، احساس گناه نکنید. جالبترین افرادی را که در زندگی ام شناخته ام در 22 سالگی نمی دانستند می خواهند با زندگیشان چه کنند. برخی از جالبترین چهل ساله هایی هم که می شناسم هنوز نمیدانند.

تا میتوانید کلسیم بخورید. با زانوهایتان مهربان باشید. وقتی قدرت زانوهای خود را از دست دادید کمبودشان را به شدت حس خواهید کرد.

ممکن است ازدواج کنید، ممکن است نکنید. ممکن است صاحب فرزند شوید، ممکن است نشوید. ممکن است در چهل سالگی طلاق بگیرید، احتمال هم دارد که در هشتاد و پنجمین سالگرد ازدواجتان رقصکی هم بکنید. هرچه می کنید، نه زیاد به خودتان بگیرید، نه زیاد خودتان را سرزنش کنید. انتخابهای شما بر پایه ی 50 درصد بوده، همانطور که مال همه بوده.

دستورالعملهایی که به دستتان میرسد را تا ته بخوانید، حتا اگر از آنها پیروی نمی کنید. از خواندن مجلات زیبایی پرهیز کنید. تنها خاصیت آنها این است که بشما بقبولانند که زشتید.

با خواهران و برادران خود مهربان باشید. آنها بهترین رابط شما با گذشته هستند و به گمان قوی تنها کسانی هستند که بیش از هر کس دیگر در آینده به شما خواهند رسید.

به یاد داشته باشید که دوستان می آیند و می روند، ولی آن تک و توک دوستان جان جانی که با شما می مانند را حفظ کنید.

برای پل زدن میان اختلافهای جغرافیایی و روشهای زندگی سخت بکوشید، زیرا هرچه بیشتر از عمر شما بگذرد، بیشتر پی می برید که به افرادی که در جوانی می شناختید محتاجید.

سفر کنید

برخی حقایق لاینفک را بپذیرید: قیمتها صعود می کنند، سیاستمداران کلک میزنند، شما هم پیر میشوید.
و آنگاه که شدید، در تخیلتان به یاد می آورید که وقتی جوان بودید قیمتها مناسب بودند، سیاستمداران شریف بودند، و بچه ها به بزرگترهایشان احترام میگذاشتند.

به بزرگترها احترام بگذارید.

توقع نداشته باشید که کس دیگری نان آور شما باشد. ممکن است حساب پس اندازی داشته باشید.
شاید هم همسر متمولی نصیبتان شده باشد. ولی هیچگاه نمی توانید پیش بینی کنید که کدام خالی میشود یا بشما جاخالی می دهد.

خیلی با موهایتان ور نروید وگرنه وقتی چهل سالتان بشود، شبیه موهای هشتاد ساله ها میشود.

دقت کنید که نصایح چه کسی را می پذیرید، اما با کسانی که آنها را صادر می کنند بردبار و صبور باشید.
نصیحت ، گونه ی دیگر غم غربت است. ارائه ی آن روشی برای بازیافت گذشته از میان تل زباله ها، گردگیری آن و ماله کشیدن بر روی زشتی ها و کاستی هایشان و مصرف دوباره ی آن به قیمتی بالاتر از آنچه ارزش دارد، است.

اما اگر به این مسایل بی توجه هستید لااقل حرفم درمورد کرم ضد آفتاب بپذیرید.

 

سخنرانی "ونه گات" در مراسم فارغ التحصیلی MIT

 

ﻣﻦ ﻭ ﺧﺪﺍﺳﻮﺍﺭ ﯾﮏ ﺩﻭﭼﺮﺧﻪ

ﻣﻦ ﻭ ﺧﺪﺍﺳﻮﺍﺭ ﯾﮏ ﺩﻭﭼﺮﺧﻪ ﺷﺪﯾﻢ

ﻣﻦ ﺍﺷﺘﺒﺎﻩ ﮐﺮﺩﻡ ﻭ ﺟﻠﻮ ﻧﺸﺴﺘﻢ ﻭ ﺧﺪﺍ ﻋﻘﺐ.

 ﻓﺮﻣﺎﻥ ﺩﺳﺖ ﻣﻦ ﺑﻮﺩ ﻭ

ﺳﺮ ﺩﻭ ﺭﺍﻫﯽ ﻫﺎ ﺩﻟﻬﺮﻩ ﻣﺮﺍ ﻣﯽ ﮔﺮﻓﺖ .

تا ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺟﺎﯾﻤﺎﻥ ﺭﺍ ﻋﻮﺽ ﮐﺮﺩﯾﻢ .

ﺣﺎﻻ ﺁﺭﺍﻡ ﺷﺪﻡ ﻭ ﻫﺮ ﻭﻗﺖ ﺍﺯ ﺍﻭ ﻣﯽ ﭘﺮﺳﻢ ﮐﻪ ﮐﺠﺎ ﻣﯽ ﺭﻭﯾﻢ ...

 برمیگردد و بالبخند می گوید:

 

"تو فقط رکاب بزن"

ادویه های مخصوص...

ادویه پلو:

گل سرخ یا گل محمدی – زیره- دارچین – زنجبیل – جوز هندی – میخک و هل این ادویه برای درست کردن لوبیا پلو و کلاً پلوهای مخلوط مثل کلم پلو و هویج پلو و گاهی برای قیمه پلو هم به کار میره . ادویه هویج پلو و کلم پلو و لوبیا پلو: ادویه پلو و مقداری دارچین اضافی

ادویه آبگوشت:

زردچوبه – دارچین- فلفل سیاه – جوز هندی – بادیان – میخک خیلی ها فکر میکنن آبگوشت ادویه ای نداره و بیشتر ایرانی ها آبگوشت رو با زردچوبه و فلفل و برگ بو درست میکنن در صورتیکه آبگوشت هم ادویه مخصوص خودشو داره و برای همینه که وقتی دیزی بیرون رو میخورین به نظر خیلی خوشمزه میاد چون اونها بهش ادویه مخصوص میزنن

ادویه ترشی:

نعنا خشک – گلپر – تخم گشنیز – تخم سیاه دانه – زیره سیاه و سبز – کاری – زردچوبه ترشی هم ادویه داره و زدن ادویه مخصوص به ترشی باعث میشه که طعم خیلی بهتری پیدا بکنه این ادویه برای ترشی لیته و ترشی مخلوط و هفت بیجار خیلی عالی میشه . ادویه ترشی بادمجون: گلپر – زردچوبه

ادویه ماست و خیار:

فلفل سیاه - نعنا خشک - ریحان - مرزه - ترخان خشک و پودر گل محمدی

ادویه فلافل:

زیره سبز - کاری - زنجبیل - فلفل قرمز

ادویه کوکو سبزی:

پودر گل محمدی - کاری - دارچین - فلفل سیاه بجای کاری میتونین از کمی شنبلیله خشک و پودر شده استفاده کنین

ادویه مرغ و ماهی:

زنجبیل - پودر سیر

ادویه کباب تابه ای:

فلفل سیاه - پودر لیمو عمانی - کمی زردچوبه - سماق

ادویه گوشت:

جوز هندی هرگز بیشتر از ۴ گرم جوز هندی استفاده نکنید چون باعث فلج عضلات و توهم میشه

ادویه مرغ:

ادویه برای خوراک های مرغ که بصورت گوشت لخم فیله هست و برای تهیه خوراک میخواد تهیه بشه , ادویه کورما - تیکا - گراماسالا هست . این دو ادویه نوعی کاری هستن و چون از مخلوط ۲۰ نوع ادویه با فرمول خاصی تهیه میشن بهتره که آماده خریداری بشن و توی خونه نمیشه درستشون کرد

ادویه سوپ:

سوپ ها ادویه های خاصی دارن که چون خیلی گسترده ست و سلیقه ای , پس بسته به ذائقه شخصی به اونها ادویه میزنن . مثلاً به سوپ جو کمی پودر آویشن میزنن و یا در کل برای همه سوپ ها بهتره یک یا دو عدد برگ بو اضافه کنین و ببینین چقدر خوش طعم و بو میشه که البته موقع سرو باید برشون داشت

ادویه قیمه پلو:

کمی دارچین و زیره سبز و پودر گل محمدی هست . بعضی ها بهش ادویه پلو هم میزنن که سلیقه ای هست .

ادویه خورش قیمه:

ادویه خاص خورش قیمه پودر لیمو عمانی - دارچین - کمی پودر گل محمدی هست . بعضی ها بجای گل محمدی از گلاب هم استفاده میکنن که سلیقه ای هست .

ادویه چلوکباب:

سماق قرمز و یا سماق قهوه ای فرق این سماق ها اینه که سماق قرمز رنگ دهنده ست و ترشی کمی داره و سماق قهوه ای رنگ دهنده نیست ولی خیلی ترش تره پس نسبت به ذائقه خودتون یکی رو انتخاب کنید دلیل استفاده از سماق بر روی کباب اینه که وقتی گوشت کباب میشه کمی مواد سمی در گوشت تولید میشه و سماق این سم رو از بین میبره برای همین قدیمی ها با کباب همیشه سماق مصرف میکردن

ادویه ایتالیایی:

این یک ادویه بسیار عالی برای درست کردن پاستا , پیتزا , لازانیا و ماکارونی هست که البته به مایه اونها میزنن: پونه - ریحان - رُزماری - آویشن - فلفل قرمز - مرزنجوش که همه اینها باید خشک و پودر شده باشه !

نکته:

* نکته مهمی هم که در استفاده از ادویه جات باید در نظر بگیرین و خیلی مهم هست اینه که برای اینکه عطر ادویه جات بیرون بزنه موقع پخت غذا , باید حتماً اونها رو به مدت چند ثانیه در روغن تفت بدین . مثلاً وقتی دارین مایه لوبیا پلو درست میکنین , پیازها که تفت داده شدن , ادویه ها رو اضافه کرده و ۲-۳ ثانیه تفت بدین و بعد باقی مواد رو اضافه کنین . این کار باعث میشه عطر ادویه دو برابر بشه و اسانس ها کاملن آزاد بشن

* برای وقتی که قرار هست غذاها رو آب پز کنین بهتره از ادویه های پودر نشده استفاده بشه

* برای غذاهای گوشتی از هل یا دارچین درسته استفاده کنین که عطر بهتری به غذا میدن

http://kadbanu.ir

 

نامه ی مادر ی به پسر آینده اش

پسرم

پسر خوبم میدونم که تو هم روزی عاشق می شی. میایی جلوی من و بابات و از دخترکی میگی که دوستش داری. این لحظه اصلاً عجیب نیست و تو ناگزیری از عشق که تو حاصل عشقی.

پسرم

مامانت برای تو حرف هایی داره. حرف هایی که به درد روزهای عاشقی ات می خوره.

عزیز دلم

یک وقت هایی زن، اخمو و بی حوصله است، روزهایی میرسه که بهونه می گیره. بدقلقی می کنه و حتی اسمت و صدا می کنه و تو به جای جانم همیشگی میگی: بله و اون می زنه زیر گریه. زن ها موجودات عجیبی هستند پسرم. موجوداتی که می تونی با محبت آرومشون کنی و یا با بی توجهی از پا درشون بیاری. باید برای اینجور وقت ها آماده باشی. باید یاد بگیری که دوستش داشته باشي و نازش رو بکشی.

عزیزم، پسر مغرور و دوست داشتنی من

ناز کشیدن شاید کار مسخره ای به نظر برسه، اما باید یاد بگیری. زن ها به طرز عجیبی محتاج لحظه هایی هستن که نازشون خریدار داره. میدونی؟ این ویژگی زن. گاهی غصه هاش مجبورش می کنه به گریه. خیلی پا پی دلیل گریه اش نشو.  همیشه نیازی نیست دنبال دلیل و چرا باشی تا بتونی راه حل نشون بدی گاهی فقط باید بشنویش. بذاری تو بغلت گریه کنه و بعد فقط دستش رو بگیری و ببریش بیرون یه هدیه کوچولو براش بگیری و بگی که چقدر خوشگله. ازش تعریف کنی و باهاش حرف بزنی. یاد بگیر که با مردونگیت غصه هاش و آب کنی نه از غصه آب بشه. اگر هم پای فاصله در میونه کافی هست که نازش کنی. بهش زنگ بزنی و باهاش حرف بزنی. اگر بازم گریه کرد و آروم نشد دلسرد نشو. باز هم صداش کن. عاشقانه صداش کن، حتی اگر واقعاً خسته ای. قول میدم درست اون لحظه ای که داری فکر میکنی این صدا کردن ها فایده ای نداره و نمی خواد حرف بزنه و می خواد تنها باشه، بر می گرده طرفت و توی آغوشت خودش و رها می کنه و...

زن ها هیچ وقت این لحظه ها رو که پاش وایسادی، فراموش نمی کنن و همه انرژی رو که براش گذاشتی، بهت بر می گردونن.

پسرم

این روزها که می نویسم هنوز دخترکی هستم پر از آرزو، دخترکی که روزی زن می شود، مادر می شود: مادر تو.

...

آنچه خواندید قطعه ای زیبا و دلنشین بود به قلم تهمینه میلانی برای پسرش. تقدیم به همه مادرها و همه دخترها و پسرها...

 

توپک هویج

  مواد لازم: هویج  ۵ عدد متوسط بیسکوییت پتی بور ۱ و نیم بسته شکر کمتر از یک پیمانه شیر نصف پیمانه گردوی خرد شده نصف پیمانه پودر هل و زنجبیل به ميزان لازم پودر نارگیل به ميزان لازم روش تهيه: 1 - هویج ها رو رنده ریز کرده و با شیر و شکر توی دیگ بريزيد و روی حرارت ملایم گذاشته تا وقتی شیر به خورد هویج بره. 2 - وقتی کاملا شیر جذب هویج شد، كمي هل و زنجبيل اضافه كنيد و بريزيد توی ظرف دیگه تا خوب خنک بشه. 3 - پتی بورها رو توی زیپ لاک ریخته و با وردنه روش بكشيد تا خوب پودر بشه. 4 - مغز گردوها رو با دست کمی خرد کنيد که دندون گیر باشه. 5 - حالا همه مواد (هويج و بيسكويت و گردو) رو با هم قاطی كرده و توپکهایی ازشون درست کنيد. 6 - سپس توی پودر نارگیل بغلطانيد تا همه جاش رو پوشش بده. نكته: * براي مواد توپك مي توان از فندق و رنده پوست پرتقال هم استفاده كرد.   * بهتر است گلوله ها رو با دست خيس گرد كنيم.   * گلوله ها بايد از فندق بزرگتر باشن.   * میزان شکر دستور رو کامل نریزین و کم کم اضافه کنین، ممکنه برای هویجهای شما زیاد باشه. * می تونین از عسل به جای شکر استفاده کنین. * حتما توپک ها رو در يك ظرف دربسته توی یخچال بذارین تا منسجم بشه و خودش رو بگیره اصلا اول تو یخچال بذارین بعد توی نارگیل بچرخونین. *مي توان توپكها رو در پودر پسته و گل سرخ و ترافل رنگي و كنجد هم غلطاند. * براي اينكه راحت تر خورده شود داخل هر كدام يك خلال دندان فرو كنيد. http://hanichef.blogfa.com  

چه نادانند آن مردمی که گمان می برند

چه نادانند آن مردمی که گمان می برند

 عشق با معاشرت طولانی و همراهی مستمر پدید می آید...

عشقِ حقیقی آن است

 که زاده ی سازگاری روحی باشد

و اگر این تفاهم در یک لحظه کامل نشود،

در یک سال و یک نسل تمام نیز به کمال نمی رسد!

"جبران خلیل جبران"

سکوت درونم

سکوت درونم

به یک‏جایی از زندگی که رسیدی، می فهمی
اونی که زود میرنجه زود میره، زود هم برمیگرده. ولی اونی که دیر میرنجه دیر میره، اما دیگه برنمیگرده 

به یک‏جایی از زندگی که رسیدی، می فهمی
رنج را نباید امتداد داد باید مثل یک چاقو که چیزها را می‏بره و از میانشون می‏گذره از بعضی آدم‏ها بگذری و برای همیشه قائله رنج آور را تمام کنی.

به یک‏جایی از زندگی که رسیدی، می فهمی
بزرگ‌ترین مصیبت برای یک انسان اینه که نه سواد کافی برای حرف زدن داشته‌باشه نه شعور لازم برای خاموش ماندن.

به یک‏جایی از زندگی که رسیدی، می فهمی
مهم نیست که چه اندازه می بخشیم بلکه مهم اینه که در بخشایش ما چه مقدار عشق وجود داره.

به یک‏جایی از زندگی که رسیدی، می فهمی
شاید کسی که روزی با تو خندیده رو از یاد ببری، اما هرگز اونی رو که با تو اشک ریخته، فراموش نکنی.

به یک‏جایی از زندگی که رسیدی، می فهمی
توانایی عشق ورزیدن؛ بزرگ‌ترین هنر دنیاست.

به یک‏جایی از زندگی که رسیدی، می فهمی
از درد های کوچیکه که آدم می ناله؛ ولی وقتی ضربه سهمگین باشه، لال می شه.

به یک‏جایی از زندگی که رسیدی، می فهمی
اگر بتونی دیگری را همونطور كه هست بپذیری و هنوز عاشقش باشی؛ عشق تو کاملا واقعیه.

به یک‏جایی از زندگی که رسیدی، می فهمی
همیشه وقتی گریه می کنی اونی که آرومت میکنه دوستت داره اما اونی که با تو گریه میکنه عاشقته.

به یک‏جایی از زندگی که رسیدی، می فهمی
كسی كه دوستت داره، همش نگرانته. به خاطر همین بیشتر از اینكه بگه دوستت دارم میگه مواظب خودت باش.

و بالاخره خواهی فهمید که :

همیشه یک ذره حقیقت پشت هر"فقط یه شوخی بود" هست.

یک کم کنجکاوی پشت "همین طوری پرسیدم" هست.

قدری احساسات پشت "به من چه اصلا" هست.

مقداری خرد پشت "چه میدونم" هست.

و اندکی درد پشت "اشکالی نداره" هست.

نویسنده:سارنگ

راه کارهای پیشنهادی جهت سلامتی و تندرستی

راه کارهای پیشنهادی جهت سلامتی و تندرستی:

- به سلامتی خود و اطرافیان خود فکر کنید. به خنده های فرزند و دنیای کودکانه و پر راز و رمزشان بنگرید و با تمرکز بر روی داشته ها شادی خود و آنان را دو چندان کنید.
- موفقیت های فرزندان را برجسته نمایید.
- نتیجه مدار نباشید زیرا مسیر رسیدن به موفقیت شرین تر و مفرح تر است.مثل کوهنوردی باشید که لذت فتح قله را نه بر فراز قله که در سیر صعود می داند و می بیند.
- سلامتی – تندرستی و احساس خوب داشتن و تحرک و ورزش را در زندگی مد نظر داشته باشید برای دست یابی به سلامتی در حد بالا باید شیوه ی زندگی مثبت را آموخت.
- میزان کالری مواد غذایی اهمیت زیادی دارد و هیچ چیزی نمی تواند جایگزین یک رژیم غذایی متعادل و برنامه ی ورزش و تحرک داشتن منظم باشد.
- با تماشای فیلم کمدی مورد علاقه خود از تلویزیون می توانید از شر چند کیلو اضافه وزن خلاص شوید یک ساعت خندیدن 100 الی 120 کالری انرژی را در بدن انسان می سوزاند. ( البته خنده زیاد) قهقهه زدن و خندیدن باعث می شود هوای بیشتری تنفس کنید و به این ترتیب اکسیژن بیشتری وارد ریه های شما می شود و قفسه ی سینه مرتب بالا و پایین می رود و ماهیچه های شکمی فعال شده و این فعالیت مثل یک تمرین بدنی مناسب است.
- برای کودکان خود رژیم غذایی سالم داشته باشید و میوه و سبزی های تازه را در رژیم غذایی آنان داشته باشید.
- نوشابه های گازدار و چیپس و پفک را در خانه نداشته باشید تا بچه ها به طعم آن عادت نکنند.
- مغز کودکان نیاز به شیر چرب دارد که باید آن را در برنامه داشته باشیم.
- دو الی سه وعده میوه و سبزی را در برنامه ی غذایی فرزندانمان داشته باشیم.

نویسنده: رنجبر معاون آموزشی

 

دانش آموزان واولیائ گرامی مطالعه کنند :

}

دانش آموزان واولیائ گرامی مطالعه کنند :

عوارض امتحان 

1)   ایجاد اضطراب و ترس :

بدون شک هیچ کدام از ما روزهای امتحان ، حضور مراقبانی که به جای دو چشم ، صد چشم را به کار می­برند ، تاریکی زیر نیمکت­ها و کیف­های مانع تقلب و دلهره­ی نمره­ی حاصل از آن را از یاد نخواهیم برد ....

 

2)  ایجاد رقابت نامطلوب:                                                                                                                       

 

اگر در نظام ارزشیابی سنتی که به جای فردمدار بودن ملاک مدار و هنجار مدار است، دانش آموز با کلاس مقایسه می­شود که این امر موجب به وجود آمدن رقابت می­شود و کلاس به جای آن که جایگاه امنی  برای یادگیری باشد به میدان مسابقه تبدیل می­شود ، مسابقه­ای که باعث به وجود آمدن اضطراب و بیماری خواهد شد زیرا قطعاً در این مسابقات افرادی پیروز و عده­ای نیز شکست خواهند خورد و پیروزی غرور و خود پسندی و شکست احساس حقارت را به دنبال دارد .

 

3)   امتحان وسیله­ ای برای تهدید :

........
 

ادامه نوشته

شعر زیبای شهریار درباره ی حضرت علی(ع)

ماجرای خواندنی شعر زیبای شهریار درباره ی حضرت علی(ع)

فرمودند : شهریار ما کجاست ؟ شهریار آمد .

حضرت خطاب به شهریار فرمودند: شعرت را بخوان!

شهریار این شعر را خواند :

علي اي هماي رحمت تو چه آيتي خدا را
که به ماسوا فکندي همه سايه‌ي هما را

دل اگر خداشناسي همه در رخ علي بين
به علي شناختم به خدا قسم خدا را

به خدا که در دو عالم اثر از فنا نماند
چو علي گرفته باشد سر چشمه‌ي بقا را

مگر اي سحاب رحمت تو بباري ارنه دوزخ
به شرار قهر سوزد همه جان ماسوا را

برو اي گداي مسکين در خانه‌ي علي زن
که نگين پادشاهي دهد از کرم گدا را

بجز از علي که گويد به پسر که قاتل من
چو اسير تست اکنون به اسير کن مدارا

بجز از علي که آرد پسري ابوالعجائب
که علم کند به عالم شهداي کربلا را

چو به دوست عهد بندد ز ميان پاکبازان
چو علي که ميتواند که بسر برد وفا را

نه خدا توانمش خواند نه بشر توانمش گفت
متحيرم چه نامم شه ملک لافتي را

بدو چشم خون فشانم هله اي نسيم رحمت
که ز کوي او غباري به من آر توتيا را

به اميد آن که شايد برسد به خاک پايت
چه پيامها سپردم همه سوز دل صبا را

چو تويي قضاي گردان به دعاي مستمندان
که ز جان ما بگردان ره آفت قضا را

چه زنم چوناي هردم ز نواي شوق او دم
که لسان غيب خوشتر بنوازد اين نوا را

«همه شب در اين اميدم که نسيم صبحگاهي
به پيام آشنائي بنوازد و آشنا را»

ز نواي مرغ يا حق بشنو که در دل شب
غم دل به دوست گفتن چه خوشست شهريارا



آیت الله العظمی مرعشی نجفی فرمودند : وقتی شعر شهریار تمام شد از خواب بیدار شدم چون من شهریار را ندیده بودم.
فردای آن روز پرسیدم که شهریار شاعر کیست ؟

گفتند : شاعری است که در تبریز زندگی می کند .
گفتم: از جانب من او را دعوت کنید که به قم نزد من بیاید .

چند روز بعد شهریار آمد . دیدم همان کسی است که من او را در خواب در حضور حضرت امیر (علیه السلام) دیده ام.

از او پرسیدم : این شعر «علی ای همای رحمت» را کی ساخته ای ؟ شهریار با حالت تعجب از من سوال کرد که شما از کجا خبر دارید که من این شعر را ساخته ام ؟ چون من نه این شعر را به کسی داده ام و نه درباره آن با کسی صحبت کرده ام .

مرحوم آیت الله العظمی مرعشی نجفی به شهریار می فرمایند : چند شب قبل من خواب دیدم که در مسجد کوفه هستم و حضرت امیرالمومنین (علیه السلام) تشریف دارند . حضرت , شاعران اهل بیت را احضار فرمودند : ابتدا شاعران عرب آمدند . سپس فرمودند : شاعران فارسی زبان را بگویید بیایند . آنها نیز آمدند . بعد فرمودند شهریار ما کجاست ؟ شهریار را بیاورید ! و شما هم آمدید . آن گاه حضرت فرمودند : شهریار شعرت را بخوان ! و شما شعری که مطلع آن را به یاد دارم خواندید .

شهریار فوق العاده منقلب می شود و می گوید : من فلان شب این شعر را ساخته ام و همان طور که قبلا عرض کردم . تا کنون کسی را در جریان سرودن این شعر قرار نداده ام .

آیت الله مرعشی نجفی فرمودند : وقتی شهریار تاریخ و ساعت سرودن شعر را گفت , معلوم شد مقارن ساعتی که شهریار آخرین مصرع شعر خود را تمام کرده ، من آن خواب را دیده ام .

ایشان چندین بار به دنبال نقل این خواب فرمودند : یقینا در سرودن این غزل , به شهریار الهام شده که توانسته است چنین غزلی به این مضامین عالی بسراید . البته خودش هم از فرزندان فاطمه زهرا (سلام الله علیها) است و خوشا به حال شهریار که مورد توجه و عنایت جدش قرار گرفته است.

نویسنده امیر بخشیانی

---

الگوی کبوتر

اگر دوست داری یه کبوتر زیبا داشته باشی ،ابتدا الگوی زیر را سیو(ذخیره) کرده و از هر کدام یک کپی بردارید.

خط های ممتد را با قیچی می بُریم.

خطهای نقطه چین شده را تا می کنیم.

این هم از فعالیتهای کلاس پنجم مدرسه یادآوران آغدام

آ مثل آتش وآب

  آ مثل آتش وآب                      آدم برفي وآفتاب

               ب مثل باغ وبابا                     بهار و بوي گل ها

پ مثل پاييزسرد                     پروازيک برگ زرد

ت مثل توپ خورشيد              قرمزو زرد وسپيد

ث مثل ثلث آخر                     با نمره هاي بهتر
ج مثل جوجه جيک جيک         جنگل سبزوتاريک
چ مثل چوب وچِنار                 چَـکاوک وچمن زار

ح مثل حوله ،حُباب                 حياط وحوض پرآب

خ مثل خوبي ،خدا                    خنديدن بچّه ها

د مثل دشت ودريا                    درخت سبزوزيبا

ذ مثل ذرّت شاد                      بازي کاکل وباد

ر مثل رنگين کمان          هفت تاکمان توي آن
زمثل زنبورو زاغ                        زَنبَق زيباي باغ
ژ مثل ژاله برگل                  هديه ي گل به بلبل
س مثل سايه ي بيد            ستاره هاي سپيد

ش مثل شش تاشب تاب  سه تابيدار سه تاخواب

ص مثل صبح و صدف         صد تاصدف توي صف
ض مثل ضَربه اي سخت        که زد تبر بردرخت

 ط مثل طوق اردک              طوطي سبزو کوچک

ع مثل عيـد وعــمو               عروسک کوچولو

غ مثل غاز وغنچه                هردوتا توي باغچه

ف مثل فَوّاره ها                     در آفتاب زيبا

 ق مثل قمري وقو                   قاصدک  قصّه گو

ک مثل کوه پربرف                   کاج وکلاغ پرحرف

گ مثل گل يا گلاب               گردش گل هادر آب

ل مثل لک لک خواب                زير لَحاف مهتاب

م مثل موج وماهي              چه ماهي سياهي

ن مثل نورو نوروز               گل داده نرگس امروز
و مثل وقت ورزش              صبح قشنگ ونرمش
ه مثل هوهوي باد                هواي پاک وآزاد

ي مثل ياس زيبا                  درآخر الفبا

الف ب پ ت ث جيم چ

والدين عزيز جدول حروف الفباي

كلاسمان كامل شد.و دانش آموزان حروف الفبا را از حفظ می خوانند:

الف  ب  پ ت  ث  جيم  چ                         يك گل كاشتم توباغچه

ح   خ   دال  ذال  ر   ز  ژ                          به  گل  آب   داد منيژه 

سين شين صاد ضاد طا ظا عين                 گلم خوب شد دراين بين

غين  ف قاف  كاف گاف  لام  ميم                      ما بچّه ها چه خوبيم

نون  واو  ه  ي  شد حالا                            سي ودو حرف الفبا

حرف حق

حرف حق

      همیشه به زیر دست خودت نگاه کن نه به

 

بالا دستت همیشه حق را بگو اگر چه تلخ باشد.

            

                سفارش پیامبر اعظم(ص) به سلمان فارسی

خوراکی مناسب برای رفع خستگی

خوراکی مناسب برای رفع خستگی

 

زمانی که خستگی شمارا اذیت میکند از این مواد خوراکی استفاده کنید:

جو دوسر: این ماده غذایی سرشار از فیبر احساس سیری طولانی مدت ایجاد می کند و مانع از پرخوری می شود. پرخوری علاوه بر افزایش وزن، بی حالی و خستگی مفرط نیز به وجود می آورد. جو دوسر حاوی ویتامین B1 است که با خستگی مفرط مقابله می کند.

گردو: اگر احساس افسردگی می کنید، با خوردن گردو از این حالت رهایی می یابید. گردو حاوی اسید چرب امگا- 3 است که با خستگی مفرط مقابله می کند.

نان سبوس دار: این کربوهیدرات پیچیده انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند و مانع خستگی است.

فلفل دلمه ای یا پرتقال: خانواده ویتامین C باعث شادابی بدن و ذهن می شود زیرا این ویتامین میزان ترشح کورتیزول را کنترل می کند. یک فنجان فلفل دلمه ای خرد شده ۲ برابر نیاز روزانه ویتامین C شما را تامین می کند.

یک فنجان ماست: هنگامی که سیستم گوارشی با مشکل روبه رو می شود، فرد احساس خستگی می کند. باکتری های مفید ماست کار تنظیم سیستم گوارشی را به عهده دارد. مصرف روزی ۲۲۴ گرم ماست، خستگی مفرط را در عرض یک هفته از بین می برد.

 

آب وخواص شگفت انگیز

 آب وخواص شگفت انگیز

 مهمترین منبع برای حفظ و شادابی پوست به شمار می‌رود، برای سلامت قلب مفید است، انرژی را افزایش داده و باعث کاهش وزن است.آب ترکیب اصلی نسوج بدن است و به طور متوسط حدود 65 درصد وزن بدن یک شخص بالغ را آب تشکیل می‌دهد که این مقدار برای کودکان بیشتر است.

1 -  آب و سلامت پوست
قبل از هر چیز باید بدانید آب منبع خوبی برای سلامت پوست است و با از بین بردن سموم بدن باعث شفافیت طبیعی پوست شما

ادامه نوشته

وزوز گوش؛ علل و درمان آن

وزوز گوش؛ علل و درمان آن
« 9134 بازدید »

تصویر

شرح:

این عارضه یکی از اختلالات شنوایی است که فرد را هم از نظر روحی و روانی و هم جسمی درگیر می‌کند و در واقع اسم آن را سرطان دستگاه شنوایی گذاشته‌اند. گیرنده گوش شامل کانال گوش خارجی، گوش میانی، پرده گوش و استخوان‌های ریز گوش است. قسمتی که صدا را تفسیر می‌کند، در مغز قرار دارد. بین مغز و گوش، عصب شنوایی به عنوان پل ارتباطی قرار گرفته است. این عصب از گوش خارجی به گوش میانی و از سمت حلزون گوش به سمت مغز امتداد دارد. اگر در این مسیر مشکلی به وجود آید، می‌تواند عامل وزوز باشد. گوش داخلی، در داخل استخوان گیجگاهی سر قرار گرفته است. سختی این استخوان بعد از مینای دندان، مقام دوم را در بدن دارد. در کنار این استخوان، غشایی قرار گرفته که احشای داخلی را عایق‌بندی می‌کند. اگر هر عاملی (مثل ضربه، تروما یا داروها) عایق پیرامون ساختمان داخلی گوش را دچار آسیب کند، می‌تواند در گوش ایجاد صدا نماید. وزوز گوش این عارضه یکی از اختلالات شنوایی است که فرد را هم از نظر روحی و روانی و هم جسمی درگیر می‌کند و در واقع اسم آن را سرطان دستگاه شنوایی گذاشته‌اند. وزوز صدایی است که به خاطر درگیری‌های راه‌های عصبی و قشر مغز اتفاق می‌افتد، زمانی که سلول‌ها و نورون‌های مغز فعالیت اضافه پیدا می‌کنند. از هر پنج نفر یکی به وزوز گوش دچار می‌شود. وزوز گوش، می‌تواند نشانه‌ای از یک بیماری زمینه‌ای مانند کم‌شنوایی یا آسیب گوش باشد. البته حدود 8 تا 15 درصد افراد، ممکن است صدایی را به صورت کوتاه مدت یعنی کمتر از 5 تا 80 دقیقه در گوش‌شان حس کنند و بعد از بررسی معلوم شود که این صدا مربوط به عارضه یا بیماری خاصی نیست. انواع وزوز گوش وزوز فردی: فقط خود فرد قادر به شنیدن صدای وزوز است. وزوز عینی: اگر فرد دیگری گوش خود را نزدیک فرد مبتلا ببرد، صدای وزوز را خواهد شنید. علل وزوز گوش - وزوز نوع فردی، به علت بروز مشکل در گوش خارجی، میانی یا داخلی ایجاد می‌شود. - وزوز عینی، در اثر اختلالات عروقی، وضعیت استخوانی گوش یا انقباضات عضلانی بروز می‌کند. - فشار خون بالا یا پایین، تومور، دیابت، مشکلات تیروئید، آسیب به سر و گردن، آنتی بیوتیک ها، آرامش بخش‌ها و آسپیرین نیز باعث وزوز گوش می شوند. - افزایش سن (افراد بالای 65 سال). در این افراد، دیواره عروق سخت می شود و در نتیجه عروقی که حلزون گوش را تغذیه می‌کنند، تنگ شده و سبب کم‌خونی در قسمتی از حلزون می‌شوند که این خود عاملی برای ایجاد وزوز گوش است. - قرار گرفتن در معرض صداهای بلند برای مدتی طولانی - تجمع جرم در گوش - سفتی استخوانچه‌های گوش میانی و چسبندگی آن‌ها - برخی از داروها نظیر سالیسیلات‌ها، ایبوپروفن، ایندومتاسین، فلزات سنگین مانند ارسنیک، کینین و بعضی از ضد افسردگی‌ها - آسیب حلزون گوش و عصب زوج هشتم مغزی - تومورهای عصب شنوایی - آلودگی‌های صوتی در محیط‌های کار و زندگی - وقتی سر را پایین می‌آورید یا در حالت درازکش قرار می‌گیرید، فشار وریدی ناحیه جمجمه بالا می‌رود. بالا رفتن این فشار وریدی همراه با نازک شدن دیواره استخوانی (که بین شریان‌های مغز وجود دارد)، سبب می‌شود صدای ضربان یا نبض به حلزون منتقل شود و صداهایی در گوش ایجاد کند. موفق‌ترین روش درمان، روش بازآموزی وزوز است. در این روش به فرد یاد می‌دهند که با استفاده از کنترل‌کننده‌های صدا و با شرکت در جلسات آموزشی، هم صدای وزوز و هم اضطراب را کنترل کند علائم وزوز گوش وزوز گوش معمولا با شنیده شدن صداهایی آزاردهنده که در محیط خارجی وجود ندارد، نمایان می‌شود. ممکن است صدای زنگی در گوش احساس شود، گاهی وزوز، همهمه، صدای تیک‌تیک، سوت یا صدایی مانند وزش باد. شدت این صدا می‌تواند ضعیف یا پر سر و صدا باشد. گاهی این صداها تا حدی بلند است که با زندگی روزانه و تمرکز فرد تداخل پیدا می‌کند و باعث می‌شود صداهای واقعی که در محیط بیرون وجود دارد، به راحتی شنیده نشود. عوارض وزوز گوش خستگی، استرس، مشکلات خواب، عدم تمرکز، مشکلات حافظه، افسردگی، اضطراب و تحریک‌پذیری. درمان وزوز گوش ابتدا باید بیماری ایجادکننده وزوز گوش را تشخیص داد، تا بتوان مشکل را درمان کرد. درمان‌های وزوز گوش عبارتند از: 1- درمان‌های پزشکی و توانبخشی 2- استفاده از سمعک 3- تحریک الکتریکی یا مغناطیسی: وزوز، ناشی از اختلال در عملکرد عصب شنوایی است و اگر این عصب تحریک شود، به حالت اولیه برخواهد گشت. 4- موفق‌ترین روش درمان، روش بازآموزی وزوز است. در این روش به فرد یاد می‌دهند که با استفاده از کنترل‌کننده‌های صدا و با شرکت در جلسات آموزشی، هم صدای وزوز و هم اضطراب را کنترل کند 5- مجموعه‌ای شامل: طب سوزنی گوش، تمرین عضلات کمر، سر و صورت و اصلاح فرم بدن. فرم بد گردن، به بلوکه شدن مفاصل و کوتاه شدن و ضعف برخی عضلات ناحیه سر و صورت منجر می‌شود، لذا نرمش عضلات و بهبود فرم بدن، بخشی از روش درمان ابداعی را تشکیل می‌دهد. وزوز گوش و کاهش شنوایی بیماری‌ای به نام منییر باعث افزایش فشار گوش داخلی می‌شود و وزوزگوش را ایجاد می‌کند. اگر این بیماری پیشرفت کند، به کاهش شنوایی منجر خواهد شد و کاهش شنوایی اثر وزوز را بیشتر می‌کند. عفونت گوش و وزوز گوش عفونت‌های گوش، موجب جذب عفونت به گوش داخلی می‌شود و این عفونت‌ها، سبب ایجاد وزوز می‌شوند. اگر عارضه برگشت‌پذیر باشد، با درمان عفونت، وزوز از بین می‌رود. ولی اگر برگشت‌ناپذیر بوده و صدمه خیلی شدید باشد، صدا از بین نخواهد رفت. نکات قابل توجه * آرامش داشته باشید و به وزوز فکر نکنید. هر چه بیشتر به این مشکل فکر کنید، طنین صدا را در گوش خود بیشتر خواهید شنید. * برای کنترل وزوز گوش توجه کنید که چه فعالیت‌هایی در طول روز، شما را از دقت به صدای گوش‌تان باز می‌دارد. * از قرار گرفتن در معرض اصوات بلند خودداری کنید. * مرتب فشارخونتان را کنترل کنید. * سیگار نکشید، کمتر نمک بخورید و در مصرف چای، قهوه و نوشابه‌های گازدار افراط نکنید.                                                                                                                                                فرآوری: مریم سجادپور

تهیه کننده سند: ashkyar

دلایل بدخطی بعضی دانش آموزان..

دلایل بدخطی بعضی دانش آموزان..

تجربه نشان داده است اگر نوآموزِ کلاس اوّل ابتدایی قبل از ورود به دبستان ، در پیش

 دبستانی،کودکستان و مهد کودک از وسایل نوشتاری مثل ماژیک،مداد شمعی، و

 آبرنگ و ... در نقّاشی و طرّاحی کردن و همچنین از خودکار ، روان نویس و مداد

 فشاری و...در نوشتن استفاده نماید منجر به بدخطّی دانش آموز می شود چون  در

 استفاده از وسایل فوق الذکر عضلات دست دانش آموز تقویت نمی شود . و کانون

دید چشم ها با حرکات دست همخوانی نخواهد داشت و در نتیجه بد خطّی در نوشته

 ها کاملاً قابل مشاهده خواهد بود برای تقویت عضلات دست و رفع زود خسته شدن

 اودر نوشتن، در طول سال تحصیلی کاملا قابل مشاهده خواهد بود،در این حالت بازی

 با  خمیر بازی، بهترین وسیله برای تقویت عضلات دست  دانش آموزان کلاس اوّل

 ابتدایی به عنوان راهکار معرفی می شود .

-      لذا برای درمان بدخطّی در دانش آموزان سا ل اوّلی ابتدایی  راهکار دوّم این

 که : والدین محترم و همکاران گرامی لطفاً عنایت داشته باشند که فرزنددلبندتان و

 دانش آموزان عزیز خود را به استفاده از مدادهای معمولی در نوشتن و همچنین

 استفاده از مداد رنگی های معمولی در نقّاشی و  مخصوصا در انجام تکالیف

 کتاب ریاضی اوّل ابتدایی تشویق و ترغیب نمایند .

اگر دانش آموزان با مداد معمولی تمرین و تکرار نمایند حتماً عضلات دستشان

 تقویت می شود. حرکات چشم ها و دست با عبارت مورد نظر همخوانی پیدا خواهد

 کرد و موقع نوشتن زیر نویس ها ، تکالیف ریاضی ونقّاشی کردن و همچنین  در دیکته

 (املاء نویسی) زود خسته نخواهد بود .

چون مدادهای معمولی مثل روان نویس ها ، خودکار و ماژیک حرکت شتابی ندارند

 و مداد در روی کاغذ اصطکاک ایجاد می کند لذا این کُند حرکت کردن در مقایسه با

 روان نویسی ، فرصت مغتنمی خواهد بود که دانش آموز ، آرام  و با دقّت و خوش

 خط بنویسد و همچنین به مواردی چون توجه به روی خط زمینه ، بالا و پایین خط

 زمینه بیشتر دقّت می کند و در نتیجه صحیح نویسی، درست و خوش خطی را

به دنبال خواهد داشت  . لذا از همکاران گرامی ، بویژه از والدین محترم دانش آموزان

 اوّل ابتدایی درخواست می شود در نوشتن تکالیف و زیر نویس های کتاب

"بنویسیم" اوّل ابتدایی به نقطه ی شروع و خاتمه ی فلش ها توجه مضاعف

داشته باشند و دانش آموزان وفرزند دلبندشان را نیز راهنمایی فرمایند

تا ضمن دقّت به نمونه ی نوشته شده درکتاب"بنویسیم" توجه کرده

 و سپس شروع و خاتمه ی فلش را به شما توضیح دهد و آن گاه به

سطر اوّل کتاب که کم رنگ چاپ شده است توجه نموده و سطر اوّل را مثل

 نمونه پر رنگ  کرده و از سمت راست به چپ با دقّت و با حوصله مثل حرکت فلش

 ها پر رنگ کند و بعد از سطر دوّم شروع کرده و زیر هر کدام از نوشته های سطر

 بالایی به ترتیب از راست به چپ بنویسد. همیشه باید نوشتن از سمت راست به

چپ ، زیر هم بوده و  نوشتن سطر به سطر  از بالا به پایین باشد که رعایت این موارد

 در آینده  اهمّیت بسزایی دارد.

  نقش والدین محترم در کمک به  فرزندشان در انجام تکالیف صرفاً

نقش راهنماست و فقط راهنمایی فرمایید که ، چگونه بنویسد ،آن وقت کودک

 خودش کشف می کند ، می نویسد ، پاک می کند و سرانجام یاد می گیرد. لطفاً

 اعتماد به نفس را در کودکان خود تقویت نمایید . اگر برای فرزندتان راهنمای خوبی

 باشید به یقین  فرزندتان هر نوشته را  درست ، صحیح و خوش خط خواهد نوشت.

 سفارش مهّم این که : پیشرفت فرزندتان را با روزِ گذشته اش مقایسه کرده و

 تشویق فرمایید به هیچ وجه و تحت هر عنوان دیگر پیشرفت فرزندتان را با همسالان

 و همکلاسی هایش مقایسه نفرمایید. 

از جمله دلایل دیگر بدخطی به موارد زیر می توان اشاره کرد:

 

* توجه نكردن دانش‌آموزان به خط زمینه دفتر و تخته كلاس.

* اضطراب و نگرانی دانش‌آموزان هنگام نوشتن.

* نداشتن اعتماد به نفس هنگام نوشتن.

* نداشتن آ‌مادگی جسمانی، روانی، روحی.

* وجود اختلالات یادگیری در دانش‌آموزان.

* نداشتن هدف و انگیزه برای زیبانویسی.

* مواجه شدن دانش‌آموزان با حجم زیاد تكالیف.

* تندنویسی تكالیف.

* استفاده از خودكار، روان‌نویس و وسایل مشابه آن.

* آشنا شدن دانش‌آموزان در كلاس اول با خط نسخ ماشینی، این امر سبب می‌شود در كلاس‌های بالاتر به سختی بتواند خط نستعلیق را جایگزین خط نسخ كند.

* اتلاف وقت هنگام نوشتن خط نسخ مانند كلمه (محمد) اگر همین كلمه را دانش‌آموز با خط نستعلیق بنویسد سرعت بیشتری خواهد داشت.

* بی‌توجهی به هنر.

* خط نسخ روی كاغذ حجم بیشتری می‌گیرد، اما واژگان در خط نستعلیق جای كمتری اشغال می‌كنند.

* خط نسخ به سبب نداشتن سیرهای دایره‌ای و انحناها و قوسهای موجود در مفردات و كلمات صرفاً یادگیری در خواندن و نوشتن را تسهیل میكند و تأثیری در خوشنویسی ندارد.

* فشردگی برنامه كلاسی در یك نیمروز و فشار بر دانش‌آموزان

* استفاده از ابزار نامناسب از جمله مداد كوتاه و كاغذ بدون خط به خصوص در پایه‌های اولیه ابتدایی.

* بی‌‌دقتی هنگام نوشتن و رعایت نكردن هم شكلی، هم اندازه و هم فاصله بودن واژگان.

* بی‌دقتی برای تمیز و مرتب نوشتن.

* تراكم بیش از حد شاگردان در كلاس و نداشتن فضای مناسب و كافی برای نوشتن.
* دادن تكالیف نامناسب و بدون تناسب با توانایی كودكان.

* بی‌اعتنایی اغلب معلمان ابتدایی به استفاده از خط‌ نستعلیق و  آموزش آن.

* واكنش‌های منفی و نامناسب بعضی معلمان در برخورد با نوشته‌های دانش‌آموزان.
* جدی نگرفتن یادگیری خط از طرف خانواده و مدرسه و نبود مراقبت‌های لازم.

* نبود انگیزه، حوصله و دانش لازم نزد برخی معلمان ابتدایی برای آموزش خط به دانش‌آموزان.

* بدخطی بعضی از والدین، سرمشق نامناسبی برای كودكان است.

* دادن سرمشق‌هایی با رسم‌الخط نامناسب به دانش‌آموزان.

* ندانستن روش‌ و راهكارهای، خوشنویسی و اجرا نكردن تمرین‌های لازم.

* قرار دادن چپ دست و راست دست در كنار هم هنگام نوشتن.

* بی‌توجهی به زیبایی هنری خط كه باعث تقویت روح لطیف در كودكان می‌شود.

* نبود دستورالعمل مشخص و روشنی برای آموزش خط نستعلیق به منظور تكرار

و تمرین دانش‌آموزان.

درس ۵ ناهمواری های ایران <سرزمین های بلند>

جغرافیا چهارم

درس ۵

ناهمواری های ایران <سرزمین های بلند>

الا کلنگ و تیشه                           بازی بکن همیشه

با شادی و با خنده                        یادگیری آسون می شه

بالا برو مثل کوه                          بیا پایین مثل رود

برای درس امروز                         آماده باش زودِ زود

زمین زیبای ما                            بالا و پایین داره

این پستی و بلندی                            ناهمواری نام داره

حالا بیا دوباره                               بریم سراغ ایران

کوه رو دیدی عزیزم                            بزرگ و با شکوهه

اگه به هم وصل بشه                        این دیگه رشته کوهه

                                 دو رشته کوه بزرگ                          تو کشور ایرانه

               یکی البرزه زیبا                          زاگرس قهرمانه                 

البرز با اُبهت                                      خوابیده توی شمال

غرب و جنوب غربی                              مسیر زاگرس ماست

 

اگر من جای معلمم بودم

اگر من جای معلمم بودم ...........

شاید اگر روزی بتوانیم سیری در تفکرات یک دانش آموز هنگام گوش کردن به درس معلم خود در کلاس داشته باشیم می توانیم از این راه به درون مغز او رخنه کنیم و تا حدودی بفهمیم در چه اندیشه ای سیر می کند و با چه دیدی نسبت به معلم خود هنگام تدریس می نگرد و در این تفکرات با خود می اندیشد :

اگر من جای معلمم بودم :

درس را با بیان بهتری به شاگردانم تدریس می کردم

کلاس را هر چه شاداب تر می کردم

به دانش آموزانم تکلیف زیادی نمی دادم

درس ریاضی را با قصه و با بیانی ساده و لبخند تدریس می کردم و خشکی و کسالتی درس ریاضی را با بیانی شیرین می گفتم و ..........

به هر حال برای این همه پاسخ به عنوان یک معلم پیشنهاد می کنم برای این که بتوانیم نقاط ضعف و قوت تدریس خود و دانش آموزان خود را بهتر بشناسیم( برای مدتی کوتاه بستگی به تشخیص معلم دارد)اداره کلاس خود را به دانش آموز محول کنیم و از دانش آموز بخواهیم همانند یک معلم نقش خود را در کلاس ایفا کند و خود معلم نیز در نقش شاگرد بعد از مدتی معلم نتیجه کار خود را یادداشت کند و با رفتار های خود مقایسه کند(دانش آموز باید کاملا احساس کند واقعا یک معلم می باشد و معلم نیز همانند یک شاگرد رفتار می کند)

امتحان کنید.....

با فراموشکاری خود چگونه می توانیم مبارزه کنیم؟

با فراموشکاری خود چگونه می توانیم مبارزه کنیم؟

چند پیشنهاد برای بچه هایی که ممکن است در طول زندگی و در طول سال تحصیلی با مشکلاتی از قبیل فراموش کاری و یا کندی حافظه رو برو شوند البته نمی توان این دانش آموزان را جز دانش آموزان تنبل و یا فاقد یادگیری قرار دهیم بنابراین چند راهکار وجود دارد از جمله

هر که می خواهد حافظه اش زیاد شود :

خواندن تلاوت قرآن مخصوصا خواندن آیه الکرسی

هر که می خواهد حافظه اش زیاد شود زیاد مسواک کند

روزه بگیرد

خوردن مویز البته ناشتا و اگر مویز سرخ باشد و بیست و یک دانه از آن برای فهم ذهن و حافظه نافع است

خوردن حلوا

خوردن گوشت نزدیک گردن

خوردن عدس

خوردن عسل و ..........

البته آنچه که در بالا گفته شد سفارشاتی در مورد تقویت حافظه بود ولی در بعضی روایت ها آمده است که از خوردن بعضی چیزها باید بر حذر بود مثل سیب ترش , گشنیز سبز ,پنیر , ..........

خلاصه مطلب یک دانش آموز خوب همواره باید یاد بگیرد که خوب ببیند و خوب بشنود و خوب پند بگیرد و با فراموش کاری های خود مبارزه کند چرا که مبارزه او چراغی است روشن در آینده نزدیک و ساختن ایرانی سربلند و سرفراز که همه این ها جز توسل به خدا و دین و علم میسر نمی شود.